Cumpleaños Saludables

Y si…parece que se adelantó la Primavera nomás. Este cambio climático es muy nocivo para nuestro planeta, muchos procesos de la naturaleza cambian de forma drástica, los animales no entienden estos cambios repentinos y nosotros también como parte de ella lo sentimos. En una ciudad tan contaminada como Santiago es importante tomar conciencia de eso…

Receta: Locro Vegetariano

La declaración de Independencia de la Argentina fue una decisión tomada el martes 9 de julio de 1816 por el Congreso de Tucumán, por la cual declaró la formal ruptura de los vínculos de dependencia política de las Provincias Unidas del Río de la Plata con la monarquía española. La declaración fue realizada en la Casa de Tucumán, ubicada en la ciudad de San Miguel de Tucumán, donde sesionaba…

Foie Gras Vegano

Ayer tocamos el tema de la Comercialización de Foie Gras podría ser prohibida en Nueva York y mencionamos que existe una opción vegana para disfrutar su sabor maravilloso sin ser cómplice de la crueldad. Siendo hoy Viernes Vegano te dejamos dos recetas a base de legumbres para que puedas probar esta exquisitez. Recetas Tiempo de preparación: 10 min Tiempo…

Entrevista: Café Cajú – Bakery & Restaurant

Nos recomendaron una Cafetería Vegana ubicada en Luis Pasteur 5337 en la comuna de Vitacura y nos contactamos con su dueño para que nos cuente su historia. Rodrigo Morales amablemente respondió nuestra entrevista semanal y en este Viernes Vegano se las presentamos: Entrevista Cuéntanos los inicios de Café Cajú – Bakery & Restaurant ¿Por qué decidiste…

Entrevista: By María y sus nuevos productos

Hay dos cosas que amamos profundamente en CG Cultura Gourmet, la Comida Gourmet y a los Emprendedores, la comida es nuestra pasión y los emprendedores son el epítome de la pasión por el trabajo, son pura energía positiva, y lo mejor es rodearse de ese tipo de esa gente. En la Feria del Sánguche el stand…

Día Mundial sin Carne

Desde 1985 cada 20 de marzo se celebra el Día Mundial sin Carne, promovido por FARM (Farm Animal Reform Movement). Su misión es dar a conocer una dieta libre de violencia y crueldad. Los alimentos de origen vegetal contienen todos los nutrientes necesarios para que el ser humano se desarrolle en forma saludable. Muchas personas…

¿Cómo es el plato ideal?

  Con la extrema cantidad de información a la que estamos expuestos, debemos ser muy cautelosos al seguir consejos. Uno debe tomar datos de personas de las que confía, profesionales relacionados y quienes tuvieron una experiencia similar. Esto aplica para todos los temas, pero el que nos interesa hoy es la alimentación: una acción diaria,…

Snacks veganos ideales para las vacaciones

Receta fácil de rollos de pizza Ingredientes:  Croissants Queso vegano (comprado o casero) 1/2 bloque de tofu extra firme Jugo de 1/2 limón 3 cucharadas de levadura nutricional 1/4 cucharadita de sal 1/2 cucharada de albahaca seca 1/2 cucharada de ajo en polvo Salsa marinara* (Receta) Rebanadas de salchichas de viena veganas Albahaca picada Mantequilla…

¿Qué es la Gastrobotánica?

“La gastrobotánica es el estudio de especies vegetales como raíces, tallos, semillas, frutos, flores, para su uso y aplicación en la gastronomía. Rescata variedades vegetales desconocidas para la mayoría, no solo por ser exóticas sino incluso por desuso.” El concepto “gastrobotánica” lo ideó el chef Rodrigo de la Calle con el botánico Santiago Orts y lo llevan a cabo…

Falafels de Remolachas

¡Las remolachas son una de mis verduras favoritas para cocinar! Son deliciosos, se sirven en ensaladas o al horno y se sirven calientes en pastas y guisos. Estos falafels de remolacha horneados son increíbles. La remolacha le da al falafel un delicioso sabor dulce y terroso, con las semillas de sésamo añadiendo un buen recubrimiento…