Impossible Foods

La empresa estadounidense de productos cárnicos elaborados a base de plantas Impossible Foods, anunció hoy que dio un paso más allá de la carne de ternera y ya creó una alternativa a la carne de cerdo, con la cual, asegura, se puede producir incluso chorizos. La alternativa ecológica a la carne está elaborada en laboratorios…

Poke Bowl

El poke (en hawaiano ‘sección’ o ‘cortar’) es una ensalada de pescado crudo servida como aperitivo o plato principal en la cocina hawaiana. El poke moderno suele consistir en ahi (atún de aleta amarilla) en dados, u otro corte fino, marinado con sal marina hawaiana, una pequeña cantidad de shoyu (salsa de soja), inamona (nuez de kukui asada y machacada), un poco de aceite de sésamo, alga limukohu y guindilla hawaiana picada. Otras variantes pueden incluir tako (pulpo) curado, otros tipos de atún crudo, salmón crudo y otros tipos de sashimi, cebolla…

Día Internacional del Chocolate

Hoy 13 de septiembre se le rinde homenaje a uno de los manjares más sabrosos que ha dado la naturaleza, por supuesto que hablamos del Día Internacional del Chocolate. Una festividad que surgió en Francia en el año 1995, como homenaje al escritor británico Roald Dahl, autor de la magnífica y deliciosa historia “Charlie y la Fábrica de…

Receta: Risotto de Setas y Trufa Negra

El risotto [riˈzɔtto] (variación de riso, ‘arroz’ en italiano) es una comida tradicional italiana realizada añadiendo gradualmente un caldo al arroz, junto con otros ingredientes que varían según las específicas recetas de risottos. Es una comida originaria de la zona noroeste del país, concretamente del este de Piamonte, de Lombardía y de la zona de Verona, debido a la abundancia de arroz de estas tierras. El queso (usualmente parmesano) suele configurar habitualmente una de…

Cumpleaños Saludables

Y si…parece que se adelantó la Primavera nomás. Este cambio climático es muy nocivo para nuestro planeta, muchos procesos de la naturaleza cambian de forma drástica, los animales no entienden estos cambios repentinos y nosotros también como parte de ella lo sentimos. En una ciudad tan contaminada como Santiago es importante tomar conciencia de eso…

Receta: Locro Vegetariano

La declaración de Independencia de la Argentina fue una decisión tomada el martes 9 de julio de 1816 por el Congreso de Tucumán, por la cual declaró la formal ruptura de los vínculos de dependencia política de las Provincias Unidas del Río de la Plata con la monarquía española. La declaración fue realizada en la Casa de Tucumán, ubicada en la ciudad de San Miguel de Tucumán, donde sesionaba…

Mirazur, el mejor restaurante de 2019

Ubicado en Francia, su cocina la maneja el argentino Mauro Colagreco, el único chef extranjero con tres estrellas Michelin en el país europeo. A dos pasos de la frontera con Italia, junto a 12 mesas que dan al Mediterráneo, sobresale el declarado por The World’s 50 Best Restaurants 2019, como el mejor restaurante del mundo:…

Ñoquis del 29

Mañana es día 29 del mes y hay una tradición muy conocida que para encontrar prosperidad hay que poner un billete bajo el plato y comerlos. La historia del Ñoqui o Gnoqui El origen de esta masa data del siglo XVI. Su invención se atribuye a un pastelero italiano de la corte de la reina…

Foie Gras Vegano

Ayer tocamos el tema de la Comercialización de Foie Gras podría ser prohibida en Nueva York y mencionamos que existe una opción vegana para disfrutar su sabor maravilloso sin ser cómplice de la crueldad. Siendo hoy Viernes Vegano te dejamos dos recetas a base de legumbres para que puedas probar esta exquisitez. Recetas Tiempo de preparación: 10 min Tiempo…

Ensaladas verdes: el secreto está en el agua

Hoy festejamos como siempre nuestra iniciativa de  Viernes Veganos con los mejores consejos para que las ensaladas te queden perfectas. Es cierto que estamos en Otoño y que no comemos tantas verduras crudas, pero hay que incorporar estos alimentos frescos y llenos de clorofila para tener mucha energía y salud. Además son fáciles de llevar al trabajo…