¿Qué son los alimentos Kosher?

En en este tipo de comidas, son las leyes judías las que establecen cómo deben ser los alimentos, cuales están permitidos y cuales no. Cómo se deben tratar otros alimentos, cómo se deben sacrificar, etc. Un alimento Kosher lo es, básicamente porque una empresa ha certificado que este producto cumple con el control de calidad…

Hierbas aromáticas que crecen en agua

Las plantas medicinales se han incluido en los jardines desde los tiempos antiguos. Aparte de servir como remedio para todo tipo de problemas, muchas tienen usos culinarios. Al incorporarlas en la vida de tu cocina, agregas un elemento de aroma y belleza visual también. Les dejamos algunos consejos indispensables para la cultivarlas fácilmente.   Quizás estás pensando…

¿Qué son los Restaurantes Pop-Up?

Trenes, salones de hotel, peluquerías… Hay una nueva “fiebre gastronómica” que está contagiando al sector de la restauración para deleite de los más foodies: los Restaurantes Pop-Up: locales que nacen, sirven especialidades “gourmet” y desaparecen. Así de sencillo, así de rápido. Los restaurantes pop-up ya se han consolidado con éxito desde hace unos años, son cada…

Impossible Foods

La empresa estadounidense de productos cárnicos elaborados a base de plantas Impossible Foods, anunció hoy que dio un paso más allá de la carne de ternera y ya creó una alternativa a la carne de cerdo, con la cual, asegura, se puede producir incluso chorizos. La alternativa ecológica a la carne está elaborada en laboratorios…

Sabores florales

Este blog se trata de comidas gourmet y algo muy top y en tendencia son las flores comestibles. Es por eso que daremos lugar a un colorido ingrediente de los emplatados de hoy en día: las flores comestibles. Estas flores se pueden ser consumidas con seguridad. Es posible almacenar las flores comestibles para su uso…

Trifle de Año Nuevo

¡Feliz Año Nuevo! Que este 2020 les traiga felicidad, amor, buenas energías y mucha prosperidad. Para comenzar con todo les dejamos una receta clásica, en plena tendencia y nutritiva. El trifle es un postre elaborado a partir de una crema pastelera (a menudo solidificada), frutas, masa de bizcocho, zumo de frutas o, más recientemente, gelatina…

Espumantes: Cómo diferenciar los tipos que existen y con qué acompañarlos

En la época de Navidad y Año Nuevo, los espumantes son la bebida que no falta en las celebraciones, le entregamos recomendaciones para disfrutarla mejor. Para muchos, abrir un espumante es signo de celebración, mientras que otros simplemente lo ven como algo para disfrutar por la noche después de una intensa jornada de trabajo. Lo…

Papa andina: un producto gourmet

Las papas andinas son variedades de papas autóctonas de la región andina de América del Sur, donde se cultivan desde tiempos inmemoriales. Una combinación de selección cuidadosa, condiciones de cultivo únicas y siglos de cultivo han contribuido a una amplia gama de formas, tamaños, colores, texturas y sabores en estos tubérculos. Los coloridos tubérculos han…

Poke Bowl

El poke (en hawaiano ‘sección’ o ‘cortar’) es una ensalada de pescado crudo servida como aperitivo o plato principal en la cocina hawaiana. El poke moderno suele consistir en ahi (atún de aleta amarilla) en dados, u otro corte fino, marinado con sal marina hawaiana, una pequeña cantidad de shoyu (salsa de soja), inamona (nuez de kukui asada y machacada), un poco de aceite de sésamo, alga limukohu y guindilla hawaiana picada. Otras variantes pueden incluir tako (pulpo) curado, otros tipos de atún crudo, salmón crudo y otros tipos de sashimi, cebolla…