Hierbas aromáticas que crecen en agua

Las plantas medicinales se han incluido en los jardines desde los tiempos antiguos. Aparte de servir como remedio para todo tipo de problemas, muchas tienen usos culinarios. Al incorporarlas en la vida de tu cocina, agregas un elemento de aroma y belleza visual también. Les dejamos algunos consejos indispensables para la cultivarlas fácilmente.   Quizás estás pensando…

¿Qué son los Restaurantes Pop-Up?

Trenes, salones de hotel, peluquerías… Hay una nueva “fiebre gastronómica” que está contagiando al sector de la restauración para deleite de los más foodies: los Restaurantes Pop-Up: locales que nacen, sirven especialidades “gourmet” y desaparecen. Así de sencillo, así de rápido. Los restaurantes pop-up ya se han consolidado con éxito desde hace unos años, son cada…

Impossible Foods

La empresa estadounidense de productos cárnicos elaborados a base de plantas Impossible Foods, anunció hoy que dio un paso más allá de la carne de ternera y ya creó una alternativa a la carne de cerdo, con la cual, asegura, se puede producir incluso chorizos. La alternativa ecológica a la carne está elaborada en laboratorios…

Sabores florales

Este blog se trata de comidas gourmet y algo muy top y en tendencia son las flores comestibles. Es por eso que daremos lugar a un colorido ingrediente de los emplatados de hoy en día: las flores comestibles. Estas flores se pueden ser consumidas con seguridad. Es posible almacenar las flores comestibles para su uso…

Papa andina: un producto gourmet

Las papas andinas son variedades de papas autóctonas de la región andina de América del Sur, donde se cultivan desde tiempos inmemoriales. Una combinación de selección cuidadosa, condiciones de cultivo únicas y siglos de cultivo han contribuido a una amplia gama de formas, tamaños, colores, texturas y sabores en estos tubérculos. Los coloridos tubérculos han…

Ecología: Comprar a Granel

En el post Los Foodies y la Ecología ya mencionamos sobre como tomar ciertos recaudos para evitar generar basura, contaminar y ser amigable con el medio ambiente. Es por eso que se escucha mucho sobre comprar productos a granel. Estos días de contingencia en Chile debemos tomar recaudos con los gastos, ser conscientes de que debemos apoyar…

La revolución gastronómica

La alimentación y en consecuencia la restauración, están en constante cambio y evolución. No solo las recetas e ingredientes, sino también los hábitos y costumbres que acompañan la comida. Por ejemplo, ya no nos reunimos con toda la familia para comer cada día y no tardamos toda una tarde en un almuerzo, excepto si se…

Gastronomía Sensorial

3 de cada 4 millennials prefieren vivir una experiencia inolvidable que comprar un objeto de valor. Comer en un restaurante va más allá de degustar un buen plato. Más que utilizar el paladar, nuestra percepción del momento se conecta también con los otros sentidos: el tacto, el olfato, la vista y el oído. Así, cuando…

Entrevista: Valentina Torres – Nutricionista vegana

Hoy es Viernes vegano y nos interesa informar sobre el veganismo apuntando a la salud, ya que es importante no dejar de nutrirnos al cambiar de hábitos de vida. Contactamos entonces a la nutricionista Valentina Torres que amablemente nos respondió nuestras dudas. ¿Cuál es tu profesión y dónde estudiaste? Soy Nutricionista Dietista titulada de la Universidad…

Receta: Galletas de Verduras

Frecuentemente solemos escuchar que la zanahoria tiene muchos beneficios para la salud. Con un valor calórico sumamente bajo (33 kcal cada 100 gramos) y altas cantidades de vitaminas A, B, C y E, la zanahoria es una de las hortalizas más consumidas en el mundo. Los expertos en nutrición recomiendan vivamente incorporarla a nuestra dieta, dado…