Día Internacional del Chocolate

Hoy 13 de septiembre se le rinde homenaje a uno de los manjares más sabrosos que ha dado la naturaleza, por supuesto que hablamos del Día Internacional del Chocolate. Una festividad que surgió en Francia en el año 1995, como homenaje al escritor británico Roald Dahl, autor de la magnífica y deliciosa historia “Charlie y la Fábrica de…

Tempeh: el aliado de la cocina vegetariana

En el post de Alimentos Probióticos mencionamos el Tempeh.  Este derivado de la soja es muy rico en proteínas vegetales, calcio, grasas cardiosaludables e isoflavonas, que además de ser un aliado de la cocina vegetariana, resulta muy beneficioso para la salud. El tempeh es un producto derivado de la soja, ya que se trata de un alimento fermentado que se elabora…

Receta: Quesos de Avellanas

Hoy es viernes y nosotros lo llamamos Viernes Vegano por lo que les dejamos dos recetas para preparar unos ricos quesos veganos del mismo ingrediente: Avellanas. La avellana proviene del avellano: Corylus avellana. Es un fruto formado por una cáscara fibrosa que alberga en su interior una semilla de sabor dulce y rica en aceite, la avellana….

La Historia de los Nachos

Ignacio “Nacho” Anaya García fue un cocinero e innovador culinario mexicano que nació el 15 de agosto de 1895 en Acuña, Coahuila de Zaragoza y falleció en 1975 a la edad de 81 años. Ignacio es el creador de los Nachos, un plato estrella de la famosa Gastronomía Mexicana. Siendo chef del Victory Club en Piedras Negras,…

Gastronomía Española

En el Ranking 2019 de los países más saludables España está primero. Es por eso que hoy te contamos parte de la historia de su gastronomía para aprender que es lo que la hace saludable y tomar consejos. La cocina española está fuertemente influenciada a lo largo de su historia por los pueblos que conquistaron su territorio, así como de los pueblos…

Ranking 2019 de los países más saludables

La nueva edición del ranking 2019 de los países más saludables alrededor del mundo llevado a cabo por Bloomberg, ubicó a Chile en el puesto número 33 entre 169 naciones, el segundo mejor país, después de Cuba, dentro de Latinoamérica y el primero en Sudamérica. El estudio se basó en varios estándares para medir a…

Un Dulce muy Chic: el Macaron

Pese a que su origen es italiano y data de comienzos del siglo XVI, la historia cuenta que el Macaron recién comienza su verdadera expansión cuando ingresa a Francia en 1581, introducidos por la reina Catalina de Médici con motivo de la boda del duque de Joyeuse. Originalmente, el Macaron se elaboraba sin relleno y…

Receta: Torta Vegana de Frutillas

Hemos tenido varias entrevistas con reposteras veganas que nos salvan en cumpleaños y eventos si es que no podemos cocinar. Además porque entregan diseño y originalidad en su preparaciones, recordemos: Tutti Vegano VeganoCuriosa Veg Vegg & Veggie Sin embargo si queremos hacer una torta vegana simple y estamos con tiempo les recomiendo esta receta exquisita: Torta…

Entrevista: Ñumi

Ñumi tiene una hermosa tienda en Vitacura y cuando la conocimos decidimos entrevistarlos, es por eso que nos contactamos con Andrea Rencoret Grau que es la Directora Comercial. Ella nos contó sobre sus productos naturales y aptos para todos, especialmente para aquellos con alergias a ciertos alimentos, entregando herramientas para que todos puedan cocinar rico. Además de la…

Emplatado Gourmet

En nuestro post del El Arte de Emplatar ya describimos las diferentes formas de presentar un plato, agregar los ingredientes y hacerlo vistoso, elegante y ordenado. También uno como cocinero entrega un mensaje a su comensal que puede ser artístico, de amor y/o tradición. El día de hoy este post trata de las técnicas que requieren hacerlos,…