Hierbas aromáticas que crecen en agua

Las plantas medicinales se han incluido en los jardines desde los tiempos antiguos. Aparte de servir como remedio para todo tipo de problemas, muchas tienen usos culinarios. Al incorporarlas en la vida de tu cocina, agregas un elemento de aroma y belleza visual también. Les dejamos algunos consejos indispensables para la cultivarlas fácilmente.   Quizás estás pensando…

¿Qué son los Restaurantes Pop-Up?

Trenes, salones de hotel, peluquerías… Hay una nueva “fiebre gastronómica” que está contagiando al sector de la restauración para deleite de los más foodies: los Restaurantes Pop-Up: locales que nacen, sirven especialidades “gourmet” y desaparecen. Así de sencillo, así de rápido. Los restaurantes pop-up ya se han consolidado con éxito desde hace unos años, son cada…

Impossible Foods

La empresa estadounidense de productos cárnicos elaborados a base de plantas Impossible Foods, anunció hoy que dio un paso más allá de la carne de ternera y ya creó una alternativa a la carne de cerdo, con la cual, asegura, se puede producir incluso chorizos. La alternativa ecológica a la carne está elaborada en laboratorios…

Sabores florales

Este blog se trata de comidas gourmet y algo muy top y en tendencia son las flores comestibles. Es por eso que daremos lugar a un colorido ingrediente de los emplatados de hoy en día: las flores comestibles. Estas flores se pueden ser consumidas con seguridad. Es posible almacenar las flores comestibles para su uso…

Trifle de Año Nuevo

¡Feliz Año Nuevo! Que este 2020 les traiga felicidad, amor, buenas energías y mucha prosperidad. Para comenzar con todo les dejamos una receta clásica, en plena tendencia y nutritiva. El trifle es un postre elaborado a partir de una crema pastelera (a menudo solidificada), frutas, masa de bizcocho, zumo de frutas o, más recientemente, gelatina…

Poke Bowl

El poke (en hawaiano ‘sección’ o ‘cortar’) es una ensalada de pescado crudo servida como aperitivo o plato principal en la cocina hawaiana. El poke moderno suele consistir en ahi (atún de aleta amarilla) en dados, u otro corte fino, marinado con sal marina hawaiana, una pequeña cantidad de shoyu (salsa de soja), inamona (nuez de kukui asada y machacada), un poco de aceite de sésamo, alga limukohu y guindilla hawaiana picada. Otras variantes pueden incluir tako (pulpo) curado, otros tipos de atún crudo, salmón crudo y otros tipos de sashimi, cebolla…

Gastronomía Sensorial

3 de cada 4 millennials prefieren vivir una experiencia inolvidable que comprar un objeto de valor. Comer en un restaurante va más allá de degustar un buen plato. Más que utilizar el paladar, nuestra percepción del momento se conecta también con los otros sentidos: el tacto, el olfato, la vista y el oído. Así, cuando…

Stroopwafel: Un clásico holandés

Un clásico al viajar a Holanda es comer una galleta llamada Stroopwafel. Su nombre significa “syrup waffle” o “waffle de sirope” en español. Al waffle también se le dice gofre. Son unas galletas muy ricas la cual se compone de dos obleas crujientes con relleno de caramelo de canela. La forma más tradicional de degustar es…

Entrevista: Valentina Torres – Nutricionista vegana

Hoy es Viernes vegano y nos interesa informar sobre el veganismo apuntando a la salud, ya que es importante no dejar de nutrirnos al cambiar de hábitos de vida. Contactamos entonces a la nutricionista Valentina Torres que amablemente nos respondió nuestras dudas. ¿Cuál es tu profesión y dónde estudiaste? Soy Nutricionista Dietista titulada de la Universidad…